आलू की सब्जी कैसे बनाएं? आलू की सूखी और रस वाली सब्जी तो आप बनाते ही होंगे, लेकिन कुछ लोगों को ऐसी सब्जी फीकी लगती है। लेकिन सब्जी को अगर आप सही से बनाएंगे तो निश्चित ही यह स्वादिष्ट बनेगा। आइए जानते हैं कि किस तरह आप कम से कम समय में आलू की टेस्टी सब्जी बना सकते हैं।
इससे बनाना बेहद ही आसान है। दो लोगों की लिए यह सब्जी कम समय में और आसान तरीके से बनाया जा सकता है। दो से तीन लोगों के लिए सब्जी बनाने के लिए कम से कम 20 से 25 मिनट का समय लगेगा। जानिए सब्जी बनाने के तरीके विस्तार से –
- कुल समय: 20 से 25 मिनट
- कितने लोगों के लिए: 2 से 3 लोगों के लिए
सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामाग्री
- 2 बड़े आलू (टुकडों में कटे हुए)
- 2 टमाटर कटे हुए
- 1 प्याज बारिक कटी हुई
- 2 हरी मिर्च कटी हुई
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 चम्मच लहसून का पेस्ट
- 1 चूटकी हींग
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- नमक, मिर्च पाउडर स्वादानुसार
- सरसों तेल या रिफाइन जरूरत अनुसार
- पानी जरूरत अनुसार
आलू टमाटर की रसीली सब्जी बनाने की विधि
सबसे पहले गैस पर कढ़ाई में तेल गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालें। जीरा के भूनते ही प्याज और हरी मिर्च डालकर भून लें। इसके बाद प्याज जब हल्का भूरा हो जाए तो उसमें लहसून और अदरक का पेस्ट और टमाटर डालकर भूनें। अब आलू डालकर कड़छी से अच्छी तरह चलाएं।
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2 मिनट तक आलू को भूनने के बाद सभी मसालों को नमक सहित एक कटोरी में थोड़ा सा पानी मिलाकर मिला लें और एक साथ कढ़ाई में डालकर कड़छी से चलाएं। 2 मिनट बाद अपने हिसाब से पानी डाल दें और 5 मिनट तक मीडियम गैस पर सब्जी को पकने दें। इसके बाद कटी हुई धनिया डालकर 2 मिनट में सब्जी को उतार लें। तैयार है आपकी आलू-टमाटर की सब्जी। गर्मा-गर्म रोटी के साथ इसे सर्व करें।
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